« Le seul voyage que je ferai dans l'espace c'est celui que fait la Terre autour du Soleil. »

« Bienvenue à Gattaca »

« Il faut viser la lune, parce qu’au moins, si vous échouez, vous finissez dans les étoiles. »

Oscar Wilde

Le caciocavallo

Le fromage à cheval,                                     vers 500 av. J.C.

Le nom dérive du latin caseus (fromage) caballus (cheval), fromage à cheval. Il est possible qu’à l’origine le caciocavallo soit fait à partir de lait de jument, d’annesse ou de chamelle par des peuples nomades. Le caciocavallo a été mentionné la première fois vers 500 avant JC par Hippocrate , soulignant «l'intelligence des Grecs dans la fabrication du fromage». Columella dans son traité classique sur l'agriculture, De re rustica (35–45 av. J.C.), décrit précisément les méthodes utilisées dans sa préparation, ce qui en fait l'un des fromages connus les plus anciens au monde. Les types de fromage avec des noms similaires à "caciocavallo" sont communs dans les Balkans et dans le sud de l'Italie (Méditerranée orientale). En Sicile, le Ragusano DOP, connu localement sous le nom de «caciocavallo ragusano» a dû abandonner la dénomination «caciocavallo» pour obtenir le statut de DOP. 

Le cassoulet 

la cassole italienne,                           en 1337

un potier italien, s'installant à Issel, près de Castelnaudary, façonna les cassoles en terre cuite servant à la préparation du cassoulet. À cette époque, ce n’était pas des haricots (américains d’origine) mais des fèves. Ce plat occitan a 3 capitales. Prosper Montagné les compare à Dieu en 3: Castelnaudary, le père, Carcassonne, le fils et Toulouse, le st esprit.

Le vignoble de la Vallée du Rhône

Benoit XII,                        En 1334

Benoît XII, originaire du Comté de Foix, ancra radicalement la papauté en Avignon en décidant la construction du premier palais des papes dominé par la Tour du Trouillas (du pressoir). Homme austère et sévère, il garnit sa table uniquement des vins de la rive droite du Rhône.

L’écumoire

nouvel ustensile,                                        en 1333

D'abord écrit escumoir, et on le trouve sous cette forme dès 1333, il vient de l'action d'écumer, débarrasser de l'écume, des impuretés. Le mot écumoire est féminin. C’est sans doute un dérivé de la louche ou cuillère à pot aussi ancienne que le couteau de la préhistoire. Le mot louche est apparu au XIIIe siècle, dérivé de louce mot de la langue francique, mais on a continué encore longtemps à l’appeler cuillère à pot qui désignait une grosse louche. Jusqu’au Moyen-âge, la louche et le couteau furent les seuls ustensiles sur la table.

« Il n’existe que deux choses infinies: l’univers et la bêtise humaine… mais pour l’univers, je n’ai pas de certitude absolue. »

Albert Einstein