Chers Chevaliers,

Ce blog des CHEVALIERS RONDS DE LA TABLE a vu le jour en mai 2018.

Bien que suffisant dans un 1er temps, j'ai cru bon de le rafraichir en changeant d'hébergeur: https://chevaliersronds.idfol.fr/

Cela a pour avantage d'en avoir une meilleur lecture, une meilleur recherche, afin de VOUS rendre tout ça plus clair, plus convivial.

Par conséquent, je ne posterais plus de billets sur ce, désormais, ancien blog (canalblog), mais uniquement sur le nouveau (idfol), qui comprend déjà le contenu publié sur celui-ci.

je vous donne donc le lien:

https://chevaliersronds.idfol.fr/

, à vous de l'enregistrer.

comme certains mets sont meilleurs réchauffés, bonne relecture de se vous connaissez déjà, et bonne découverte pour tous les nouveaux billets posté quotidiennement.

votre ROND CHEVALIER

« On a le droit de dire du mal des femmes, on n'a pas le droit de dire le mal d'une femme. »

Alexandre Dumas

La côte roannaise

À la source de la Loire                           En 1439

Le premier écrit mentionnant le vignoble date de 970 sur la commune de Villerest. En 1439, apparaît pour la première fois une citation concernant le cours des vins produits dans la région. La qualité de ces vins est citée par Anne d'Urfé, dont le domaine de Saint-André-d'Apchon, commune située au cœur du vignoble, est entouré de vignes, le « cru de Boutereau ». Par la suite, particulièrement aux XVIIe et XVIIIe siècles, le commerce du vin se développe en direction de Paris et de Nantes grâce à l’amélioration du transport sur la grande voie d’eau qu’est la Loire.

La St. Galler (Olma-)Bratwurst

Par mont et par veau                              En 1438

La St. Galler Bratwurst (saucisse de veau à rôtir) est produite dans les cantons de St.Gall, d'Appenzell Rhodes intérieurs, d'Appenzell Rhodes extérieures et de Thurgovie. La naissance, l'engraissement et l'abattage des porcs ont lieu exclusivement en Suisse et dans le principaute Liechtenstein. C'est en 1438 qu'on parle pour la première fois de la saucisse à rôtir dans les statuts de la confrérie des charcutiers de St. Gall. On y précise bien que cette saucisse est fabriquée avec de la viande de veau, du lard, des épices et du lait frais, ce qui explique sa couleur blanche. Aujourd'hui, cette saucisse est connue par trois Suisses sur quatre, souvent aussi sous le nom de « OLMA ».

Laudun côtes-du-rhône village

Seigneur échanson                                    En 1437

Un seigneur de Laudun, François, échanson du Dauphin qui devint plus tard Louis XI, reçut en 1437 le roi Charles VII de France dans son château de Laudun. Vers la fin du xvie siècle, cette seigneurie est passée par mariage à la maison de Joyeuse. Au XVIème siècle, Olivier de Serres, considéré comme le père de l’agronomie française, cite pour exemple de la qualité des vins en France dans son Théâtre d'Agriculture et mesnage des champs : « les excellents vins blancs d’Orléans, de Coucy et de Laudun». Cet ouvrage sera la référence agronomique durant plus de 200 ans à compter de sa première publication en 1599.

Le pied de porc à la Sainte-Ménéhould

Prendre son pieds de cochon,                        En 1435

En 1435, Charles VII se bat en Argonne. Après plusieurs heures de chevauchée, las et surtout affamé, il fait une halte dans une petite auberge du village de Ste Ménéhould. On lui sert des pieds de cochon à la mode du pays. Le Roi s’en délecte et en redemande.

La bière

Le mot « bière »                                 En 1435

En 1435 le mot « bière » est prononcé pour la première fois puis officialisé. En France, la fabrication de la bière est codifiée réglementée et fiscalisée, le statut des brasseurs de Paris est défini en 1489. Bientôt le terme « cervoise » disparaît du langage courant pour devenir, à partir du XVIIème siècle, archaïque et folklorique.

La vodka russe

Invention monastique, En 1433

En Russie, la vodka a fait son apparition à la fin du XIVème siècle. Selon la légende, en 1433, le moine Isidor du Monastère de Tchudov, situé dans le territoire du Kremlin, a créé la recette de la 1ère vodka russe. le seigle est la matière 1ère traditionnelle de la vodka, à une époque où en Russie il y eu une surproduction céréalière. La pomme de terre n’est pas encore arrivée en Russie.

« Dieu a créé l'homme. Et ensuite, pour le remercier l'homme a créé Dieu. »

Philippe Geluck

Le vignoble du Languedoc-Roussillon 

Jacques Cœur                              En 1432

Jacques Coeur. , marchand français, négociant, banquier et armateur et grand argentier de France nommé par Charles VII, à partir de 1432, relance l’ouverture commerciale et la prospérité de la région sur le monde méditerranéen. Les vins, les muscats, les eaux de vie, les draps, les étoffes prendront la direction d’Alexandrie pour être échangés contre les épices, aromates et or.

Le caviar

 De Pantagruel à Don Quichotte                     En 1432

Grand écrivain et grand gastronome, Rabelais mentionne le « caviat » dans Pantagruel. l’esturgeon étant très présent dans les estuaires de nos fleuves. Paraissant exotique aujourd’hui, Il cite aussi la baleine, la tortue et aussi le porc-épic. On trouve d’autres allusions au caviar dans d'autres langues. Ainsi, Miguel de Cervantès parle de la qualité du caviar pressé dans son Don Quichotte.

La bergamote

Son arrivée à Nancy                   En 1431

La Bergamote aurait-elle tiré son nom de la ville de Bergame ?  on raconte plutôt que René 1er d’Anjou, devenu duc de Lorraine en 1431 avait, lors de ses campagnes d’Italie, découvert cette orange, la bergamote en séjournant dans une abbaye proche de Bergame où les moines distillaient principalement des bergamotes provenant de Calabre. La maison d’Anjou fut à la tête du royaume de Sicile jusqu’en 1480, île au climat favorable aux bergamotiers. Durant tout le Moyen Âge, les bergamotes étaient acheminées d’Italie par les pèlerins qui se rendaient à la Basilique de Saint-Nicolas-de-Port, près de Nancy.

Le hareng

La bataille d’Orléans                  Le 12 février 1429

Durant la guerre de 100 ans, alors que les Anglais tiennent la moitié nord du royaume de France, le roi Charles VII garde le sud qui lui est resté fidèle. Depuis octobre 1428, Orléans est assiégé. Le 12 février 1429, Les Français parvinrent à couper la route des charriots de harengs destinés à être consommés par les envahisseurs durant le carême mais ne parvinrent pas à prendre la cargaison faute de s’être entendu avec les écossais, pourtant leurs alliés. Cette bataille fut appelée « la journée du harengs ». La ville sera désassiégée le 8 mai grâce au 1er fait d’arme de Jeanne d’Arc.

Le vignoble de Bourgogne

Les délimitations de la région                               En 1416

En 1416, un édit de Charles VI fixe les limites de production des vins de la Bourgogne de Sens à Mâcon, composée du Chablisien, des Côtes de Nuits, des Côtes de Beaune, des côtes chalonnaise et du Maconnais comme une sorte de pré-AOC, excluant le Beaujolais.

Le Poireau 

L’emblème gallois                                                              Le 25 octobre 1415

 lors de la bataille d’Azincourt, le 25 octobre 1415, l’ennemi britannique, travaillés de faim et de froid, se trouvait dans un champ de poireaux avant l'assaut. Pour être distingués des Anglais par les Français, les Gallois ont accroché le légume à leur casque. Le poireau est alors devenu l'emblème national du Pays de Galles. Histoire douteuse au vue des troupes affamées mais si cette légende persiste, c'est parce qu'elle apparaît dans Henry V de William Shakespeare, écrit vers 1599. Cette pièce de théâtre raconte la vie du monarque d'Angleterre et les événements qui suivent la bataille d'Azincourt.

je vous confie le lien du futur blog des Chevaliers Ronds De La Table https://chevaliersronds.idfol.fr/ , en attendant qu'il soit prêt. le contenu l'est déjà... bonne dégustation, bonne lecture...

Le haut-poitou

De port en port                                 En 1415

entre 1415 et 1435, l'alliance du duc de Bourgogne et de l'Angleterre contre la France, fit chuter complètement la vente des vins poitevins en Flandre. Le duché de Bretagne prit alors le relai. Et entre 1450 et le début du XVIe siècle, les ports bretons servirent de transitaire entre le Poitou et les marchands de vin anglais. Le duc Jean V prit amplement sa dîme au passage puisque ses comptes ont montré que ses caves étaient pleine de vins poitevins.

Le muscadet

Sans prendre le melon                           En 1415

Un règlement (payement) édité par Charles VI en 1415 mentionne le commerce du vin de Muscadet, aussi écrit Musquadet. Mais il ne s’agit pas du vin de Nantes puisque le cépage Melon de Bourgogne (dit muscadet) n’est introduit dans le Vignoble Nantais au cours du XVIème siècle et arrivé par l’Anjou dès 1529.

« L’union fait la force ! La foi fait l’union! »

« V pour Vendetta » 

Le Saint-Peray

Par monts et par mules                    En 1415

Des actes de vente du XVème et du XVIème siècle, citent des noms de lieux-dits voués à la vigne (1415 : Vigne au quartier de Putier…) et de l’extension du vignoble de Saint-Péray. La taxe du vin faite à Valence de 1436 à 1549 permet d’établir l’existence du commerce de ces vins désignés sous le nom générique de « Vinum ». Jusqu’en 1461, le Rhône constitue une réelle frontière car le Dauphiné n’est pas encore française. De fait, les vins de Saint-Péray et tous les vins du Vivarais sont essentiellement commercialisés grâce aux muletiers qui franchissent les montagnes vers le Gévaudan, Velay et Auvergne. Le vin sert alors de monnaie d’échange contre le blé.