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11 mai 2021
Le porc Pie Noir basque, en 1237
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Le porc Pie Noir basque La renaissance En 1237 en 1237, que le royaume de Navarre décide de prélever un cinquième de la valeur des porcs qui transhumaient sur les montagnes royales: c’était le droit féodal du Quint ou Kinto Real qui donna en basque Kintoa. La baisse des effectifs date du début du XIXe siècle : les hommes déboisent fortement les collines du Pays Basque afin de libérer des terres pour le pâturage des brebis. Déclarée en voie de disparition en 1981 par le Ministère de l’Agriculture, le porc de race basque doit sa survie à une poignée d’éleveurs accrochés à leurs exploitations de montagne. De 10 éleveurs du début, ils sont aujourd’hui 80 adhérents avec 75 éleveurs et une demande d’AOC est en cours.
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