La banane

Sa domestication                     10 millénaires av .J.C.

le centre de domestication primaire semble être les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, il y a 12000 à 10000 ans. Leur diffusion s'est rapidement étendue dans une zone qui va de l'Inde au sud de la Chine, de Taïwan jusqu'au nord de l'Australie et la Polynésie. Des preuves archéologiques de la culture du bananier se trouvent en Malaisie 3 000 avant J.C., au Pakistan daté de 2 500 ans avant J.C., dans le centre de l’Inde 600 ans avant notre ère et 500 ans au Laos. Une légende indienne rapporte que la banane était originaire de l'île de Ceylan, paradis terrestre duquel furent chassés Adam et Ève, nommé aussi « figuier du Paradis » ou « figuier d'Adam ».

"Il vaut mieux se tromper et le reconnaître que ne pas se tromper et le nier! Je me trompe? "

Philippe Geluck

voilà la 2nde et dernière partie de la saga du Couteau. nous allons pouvoir reprendre le déroulé chronologique.

Le couteau électrique

L’inventeur Jérôme Murray                             en 1967

Jerome L. Murray (12 août 1920-7 janvier 1998) est l'inventeur du couteau électrique, ainsi qu'au moins 75 autres brevets nationaux et étrangers d'autres inventions. Il s'agit de la pompe péristaltique, qui est utilisée en chirurgie à coeur ouvert et le premier moulin à vent utilisé pour l'électricité, qui fut sa première invention à l'âge de 15 ans. Bien que la date exacte d'introduire le couteau électrique n'a jamais été clairement établie, il a été breveté en 1964 et est rapidement devenu un article de maison, fabriqué par des sociétés telles que Black & Decker et Kitchen Aid. le couteaux électrique apparaît en 1967.

"Le verbe aimer est difficile à conjuguer:  son passé n’est pas simple, son présent n’est qu’indicatif et son futur est toujours conditionnel."

Jean Cocteau

avant de vous présenter le nouveau contenu du jour, dressons un 1er bilan. ça y est, j'ai 1 abonné... ouaiiis, c'est la fête! (je soupçonne que ce soit ma cousine) j'ai eu presque 200 visites... ouaiis, c'est la fête!. (la moitié doit être les miennes). j'ai 0 commentaire... ouais, c'est la fête! (j'ai pas à répondre). bref, ça va tranquille. je pourrais sans doute améliorer le paramètrage pour me faire connaître mais quand on sait pas et ben... on essaie mais ça marche pas toujours...

aujourd'hui, une nouvelle histoire, celle du couteau. vous vous rappelez d'un 1er billet sur le sujet; le couteau à 25 000 ans. depuis son histoire en rapport à la table se fait distraite: son bout devient rond, le Laguiole et l'Opinel débarquent. voilà pour aujourd'hui, 2nd envoi, demain, si vous êtes sage... je vous ai aussi fait le diapo sur l'histoire du Miel (6 billets). comme celle du pain, à découvrir dans les albums.

PS: gros gros merci à Géraldine Auzier pour son aide, sa motivation, son implication et son intéressement (elle m'a pas coûté de blé ni d'oseille, 2 aliments pourtant utilisés depuis des millénaires). pour la remercier, je lui ferais des financiers...

Le couteau à bout rond

L'anti-cure-dents                           Le 13 mai 1610

Le cardinal de Richelieu, agacé par les gens qui se curent les dents avec la pointe du couteau à table, fait arrondir les lames. Par l'édit du 13 Mai 1610 rendant obligatoire la fabrication de couteaux à bouts ronds, Richelieu invente le couteau de table. Jusque là, on se servait de son poignard pour couper la viande. Puis les couteaux se spécialisent selon leur usage (viande, poisson, fromage, etc.).

Le couteau Laguiole

D’influence espagnole                                 En 1829

Soit Casimir-Antoine Moulin, soit Pierre-Jean Calmels, habitants de Laguiole, fut le créateur du couteau de Laguiole en 1829. Il s’inspira de 2 modèles, le capuchadou, couteau de l’Aubrac avec une lame fixe, et de la navaja espagnole, couteau de poche de la Catalogne. Lors des hivers, les paysans de l’Aubrac allaient travailler en Catalogne. ces travailleurs saisonniers ont rapporté la fameuse Navaja. Calmels améliora le laguiole en 1840 en lui ajoutant un poinçon, qui était utilisé par les bergers pour percer la panse des bovins. Le laguiole s’enrichira en 1880 d’une 3ème pièce, le tire-bouchon. Grâce à l’apparition de cette nouvelle pièce, le couteau laguiole fait son apparition à Paris, notamment par le biais d’aveyronnais partis à la conquête des cafés parisiens.

Le couteau Laguiole

L’abeille apparait                            En 1909

En 1900, à l'Exposition Universelle de Paris les couteliers Pagès et Calmels recevront une Médaille d’Or. En l’espace d’une dizaine d’années les couteliers de Laguiole seront honorés d’une vingtaine de médailles pour la qualité de leurs couteaux. En 1909 apparaissent les1er décors avec une abeille à la place du motif floral. Les manches en ivoire sont sculptés en forme de pied de cheval, queue de crotale, bélier, papillon, trèfle. La Belle Epoque et l'Art Nouveau verront fleurir de nombreux couteaux avec des manches en ivoire sculptés avec des têtes de personnages (Napoléon, Jeanne d'Arc, Vénus).

"Pourquoi remettre à demain ce que l’on peut faire à quatre mains."

Pierre Perret

allez, voici enfin la dernière partie dédié à l'histoire du PAIN, avec l'origine d'une expression "casser la croûte", encore la baguette et l'arrivée du grille-pain. les 25 billets sur le pain sont réunis dans un diaporama, en bas de la colonne de gauche. ceux qui me connaissent, moi et mes talents en informatique, salueront les progrets de fou que j'ai fait (je me "like" tout seul en fait).

La baguette de tradition française

La vrai boulangerie                Le 13 septembre 1993

Le décret Baladur réglemente la baguette.  la « baguette de tradition française » ne peut être fabriquée qu'avec les ingrédients suivants : farine de blé, eau, levure et/ou levain, sel. Il désigne par le « boulangerie », le lieu où est fabriqué le pain, avec l’ensemble des étapes de sa fabrication. Les autres lieux ne sont que dépôt de pain.

Le pain

"Casser la croûte »                                En 1871

Cette expression est attestée à partir de 1871. On disait d'abord "casser la croûte avec quelqu'un" ce qui voulait dire "partager son pain avec quelqu'un", donc manger avec lui. Puis le 'pain' a été compris plus largement comme la nourriture ou le repas. Quant à 'casser', si on casse effectivement la croûte d'un pain dont on arrache un morceau, on peut aussi l'assimiler à mâcher ou mastiquer. C'est de cette généralisation du sens de 'casser' et de 'croûte' que, de la locution initiale, on est arrivé à celle d'aujourd'hui où on peut parfaitement mastiquer de la nourriture, autrement dit casser la croûte, tout seul.

"Si jeunesse savait, si vieillesse pouvait."

Henri Estienne