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le chevalier rond de la table
ce blog est dédié à l'histoire et aux évolutions des plaisirs de la table, des aliments, des vins, des fromages, des produits du terroir, des boissons et l'art de la cuisine, sous forme de chroniques culinaires, par chronologie ou par thématique
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23 janvier 2021
l'épeautre, au 9ème siècle
chronologie du Haut Moyen-âge. billet déjà dans l'album-diapo "le blé"
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27 septembre 2020
le maïs, en 1560
voilà 460 ans qu'une nouvelle céréale orne les champs françaises, alors bon anniversaire au MAÏS...
14 avril 2020
le sorgho (ou millet), 8 millénaires av. J.C.
avant de reprendre la chronologie, voici 2 billets perdus (ou confinés) qui se situent avant J.C., glissés dans leurs albums respectifs (avant J.C.1, avant J.C.2)
26 août 2019
le riz, en 326 avant J.C.
retrouvez la saga du riz dans l'album-diapo éponyme.
17 août 2019
le seigle, au 4ème siècle av. J.C.
4ème siècle avant J.C., voilà où nous en étions dans notre déroulé chronologique. C’est une période qui laisse entrevoir ce que sera le monde d’aujourd’hui. Les peuples se forment et les frontières se déforment. En -400 en Europe, Les Celtes, occupent...
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3 octobre 2018
le riz, 3 millénaires avant J.C.
22 août 2018
l'épeautre, 6 millénaires avant J.C.
15 août 2018
le haricot tarbais et le maïs du Béarn, au 16ème siècle
12 août 2018
le fourneau, au 13ème siècle
27 juillet 2018
le maïs, 7 millénaires avant J.C.
19 juin 2018
Le riz de Camargue, du 13ème au 16ème siècle
Le riz de Camargue Henri IV Du 13ème au 16ème siècle Du XIIIe au XVIe siècle la riziculture ne cesse d’augmenter en Provence et surtout en Camargue. C’est à Henri IV que l’on doit la culture de riz en Camargue dès la fin du XVIe siècle, où il ordonna...
19 juin 2018
Le riz, en 1482
Le riz Léonard, l’agriculteur En 1482 L'hydrologie des nombreux affluents du Pô (Italie), qui descendent des Alpes est souvent tulmutueuse et il faut un travail de canalisation pour réguler les inondations, défi auquel s'attaque dès 1482, le jeune Léonard...
19 juin 2018
Le riz, en 1696
Le riz L'introduction de céréale En 1696 La légende raconte qu’en 1696 un bateau venant de Madagascar échoue sur les côtes de Caroline du Sud. Pour remercier les autochtones de leur aide à la réparation de son vaisseau, le capitaine offre quelques sacs...
19 juin 2018
Le riz de Camargue, les années 1840
Le riz de Camargue L'endiguement du Rhône Les années 1840 Dans les années 1840, les rizières vont être très utiles pour absorber l'eau des grandes crues du Rhône qui est à proximité, en plus de l'endiguement du Rhône ainsi que pour dessaler les terres....
19 juin 2018
Le riz de Camargue, en 1939
Le riz de Camargue Paul Ricard En 1939 Paul Ricard achète le domaine en 1939 pour en faire une exploitation agricole pilote. En 1940, la société Ricard est frappée d’interdiction de fabriquer « son » pastis. Contraint de fermer les portes de son usine,...
18 juin 2018
Le riz, 9 millénaires avant J.C.
Nouvelle histoire, celle du riz, comme beaucoup d'aliment, cette céréale est une grande voyageuse et l'une des 1ère témoin de la mondialisation. Nouvelle présentation en un seul envoi, moins pénible à la réception, plus claire à la lecture.
17 juin 2018
Le blé, en 1812
Le blé La politique de la terre brulée En 1812 Le 24 juin 1812, 600.000 soldats français, plus les civils, traversent le fleuve Niémen d’Ukraine. Les Russes battent en retraite et pratiquent la politique de la terre brûlée privant L’armée française de...
17 juin 2018
Le blé, en 1899
Le blé « Fauché comme les blés » En 1899 Fauché, à l'origine participe passé du verbe 'faucher', est une simple métaphore qui assimile l'état du portemonnaie de la personne totalement démunie (il n'y reste rien) à celui du champ complètement fauché (il...
17 juin 2018
Le triticale, en 1875
Le triticale Le croissement céréalier En 1875 Le triticale est une céréale issue d'un croisement du seigle et du blé. Cette hybridation eu lieu en 1875. Il doit d'ailleurs son nom à la combinaison d'une partie des termes latins du blé (triticum) et du...
16 juin 2018
le blé, 9 millénaires avant J.C.
Le blé L'agriculture céréalière 9 millénaires av. J.C. La culture du blé est née au Moyen-Orient, vers la Grèce au 8ème millénaire, l’Europe du sud, au 7ème, et en Europe du nord jusqu’au 5ème. C’est vers le 6ème que la Russie, l’Afrique puis l’Asie le...
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