le chaource, en 1117

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24 juin 2021

Le chaource

L’abbaye de Pontigny En 1117

fromage de vache, à la pâte fleurie, aurait été créé par les moines de l’abbaye de Pontigny, dans l’Yonne, fondée par Hugues de Chalon. Les 1ère traces sur les marchés datent de 1362, et avait les faveurs de Charles le Bel et de Marguerite de Bourgogne.

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