Le boulanger, au 12ème siècle

Le boulanger La corporation professionnelle au 12ème siècle La corporation des tamisiers, ancêtres des boulangers, naît et Philippe Auguste leur octroya le monopole de la fabrication du pain dans Paris et permettra aux boulangers d'avoir un four chez eux. Le mot boulanger apparait au 13ème, venant du picard signifiant faiseur de pain en boule, remplace celui de tamisiers, la qualité, le prix et le poids sont réglementés.