La choucroute d’Alsace, au 15ème siècle

La choucroute d’Alsace

la muraille de Chine                                                 au 15ème siècle

À la construction de la Grande Muraille de Chine, au 3ème av. J.C. Éloignés des villes et isolés, les ouvriers se nourrissent alors d’un chou conservé dans la saumure. C’est en Bavière, au 15ème, que fut mis au point la préparation de la « sauerkrout ». Ce serait la princesse Palatine, belle-sœur germanique de Louis XIV, qui l’aurait introduit à la cour, ou les gardes suisses au 17ème , chargés de la protection des rois français (depuis 1515).