l'eau-de-vie du Languedoc, au 14ème siècle

l'eau-de-vie du Languedoc

le 1er centre européen des eau-de-vie

Au 14ème siècle

l’art de la distillation est arrivé d’Espagne. La région est donc précurseur des eaux de vie, par le port de Sète puis par le canal du midi, nouvellement construit (1666-1681), l'eau-de-vie s'exporte bien, faisant de Pézenas, le 1er centre européen des eau-de-vie, tirant la moitié de ses revenus de la distillation, 1804, 500000 hl quittent Sète.