Le cresson, en 1286

Le cresson

La culture des mares                               En 1286

Saint Louis a reconnu les vertus du cresson lors d'un séjour à Vernon, en été 1261, alors qu'il avait faim et soif. Le cresson de fontaine se cultive dans des cressonnières, terme attesté depuis 1286 même si la culture contrôlée est attribuée à l'allemand Nicolas Messinger au XVIIe siècle. Plante semi-aquatique, elle se plait dans des endroit à eau stagnante et aime le plein soleil.