l'échaudé de Carmaux, au 12ème siècle

L'échaudé de Carmaux

l'offrande au roi                                      Au 12ème siècle

La légende raconte qu'un boulanger, du nom de Jeannot, intégra de l'anis, très présent à l'époque à ces biscuits traditionnels, pour les offrir au roi saint Louis en séjour dans le Tarn. déjà connu à l'antiquité, il était dans les paquetages des croisés.