le mont-d'or, au 12ème siècle

Le vacherin du Haut-Dougs ou mont-d'or Les abbayes du Mont d’or Au 12ème siècle Sous les auspices des grandes abbayes de St-Claude et de Montbenoît, les fermiers du massif du Mont-d'or inventèrent le vacherin du Haut-Doubs ou mont-d’or sur les alpages défrichés des hauts plateaux du Jura. La plus ancienne mention de ce type de fromage sanglé remonte à 1280, et concerne les fromages savoyards. Quand au mot vacherin, il provient du mot vache et apparaît dans les écrits francoprovençaux dès le XVe siècle.