le roquefort, en 1070

Le Roquefort Le préféré de Charlemagne En 1070 Au 8ème, Charlemagne en fait son préféré lors d'une chevauchée qui le ramenait d'Espagne. L'évêque d'Albi lui aurait servi du fromage persillé. Le 1ère témoignage écrit date du XIe siècle. Une donation au monastère de l’abbatiale Sainte-Foy de Conques l’an 1070 spécifiait entre autres, deux fromages à fournir par cave de Roquefort.