La galette des rois, Au 15ème siècle

La galette des rois

La guerre des corporations                  Au 15ème siècle

La galette telle que nous la connaissons aujourd'hui est née d'un différend qui opposa au XVème siècle boulangers et pâtissiers. Chacune des deux corporations voulait obtenir le monopole de la fabrication du gâteau symbolique. Ce furent les pâtissiers qui l'emportèrent auprès du roi François 1er. Mais il resta permis aux boulangers "de faire quelque chose". Ceux-ci jouèrent sur les mots : ils inventèrent la galette, qu'ils offraient gracieusement à leurs clients, le jour de l'Epiphanie. Chaque galette cachait une fève. Il fut admis que celui qui la découvrirait dans sa part devait à son tour offrir une galette identique qu'il payait cette fois ou offrait une tournée.