Le cépage pinot noir, en 1375

Le cépage pinot noir

Originaire de Bourgogne,                                                       en 1375

Le pinot est vraisemblablement originaire du Nord-Est de la France et connu de très longue date en Bourgogne. Il pourrait provenir de vignes sauvages sélectionnées et cultivées au moment de l'arrivée des Romains, il aurait été répandu ensuite dans toute l’Europe par ces derniers sous le nom Allobrogica, vin des Allobroges. Les Romains trouvèrent des plantations lorsqu'ils occupèrent la Gaule ; les écrivains Columelle et Pline l'Ancien les citèrent avec éloge. Le 1er cite  le cépage vitis allobrogica, ainsi nommé car cultivé par les Allobroges dans une région allant du Dauphiné au lac Léman. il serait le père d’une multitude de cépages comme le Chardonnay, l’Aligoté, ou le Gamay. Au Moyen Âge, son histoire se confond avec celle des monastères clunisiens qui contribuèrent à la plantation et à la sélection du vignoble bourguignon et champenois. Les premières mentions écrites du cépage, sous le nom de Noirien, Pinot Noir ou Plant Fin, datent de 1375. Son nom a été inspiré par la forme resserrée de sa grappe, rappelant une pomme de pin.