21 juin 2018
la bière, 8 millénaires avant J.C.
La bière
La fermentation de céréale 8 millénaires av. J.C.
1ère traces de fabrication d’une boisson fermentée à partir de céréales en Jordanie, notamment l’orge, l’ancêtre de la bière. On la fabriquait par cuisson de galettes à base d'épeautre et d'orge que l'on mettait à tremper dans de l'eau, afin de déclencher la fermentation nécessaire à la production d'alcool, et que l'on assaisonnait avec de la cannelle, du miel ou toutes autres épices.