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le chevalier rond de la table
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le chevalier rond de la table
  • ce blog est dédié à l'histoire et aux évolutions des plaisirs de la table, des aliments, des vins, des fromages, des produits du terroir, des boissons et l'art de la cuisine, sous forme de chroniques culinaires, par chronologie ou par thématique
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8 janvier 2019

le poulet, en 1871

Présentation1_782

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Tags: expression,  poulet
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7 janvier 2019

l'aviculture, à partir de 1840

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Tags: poulet,  volaille
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7 janvier 2019

l'oeuf en chocolat, en 1830

Présentation1_787

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Tags: chocolat,  œuf
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3 janvier 2019

le chapon, en 165 avant J.C.

Présentation1_778

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Tags: poulet,  volaille
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30 novembre 2018

le melon, du 16ème au 18ème siècle

Présentation1_590

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Tags: cucurbitacée,  melon
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24 novembre 2018

le thé, le 13 décembre 1773

Présentation1_574

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Tags: thé,  conflit
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17 novembre 2018

le tofu et la sauce soja, au 7ème siècle

Pr_sentation1_555

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Tags: condiment,  soja
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17 novembre 2018

le miso et la sauce soja, 5 siècles avant J.C.

Pr_sentation1_553

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Tags: condiment,  soja
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11 novembre 2018

la fève, 20 siècles avant J.C.

Présentation1_535

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Tags: légumineuse,  fève
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11 novembre 2018

le pamplemousse, 20 siècles avant J.C.

Présentation1_534

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Tags: agrume,  pamplemousse
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7 novembre 2018

la table, 25 siècles avant J.C.

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Tags: service,  table
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1 novembre 2018

l'étiquette de vin, début 19ème

Présentation1_230

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Tags: vin,  étiquette
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31 octobre 2018

la bouteille en verre, en 1662

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Tags: bouteille,  inventeur
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28 octobre 2018

la pomme Gala, 1930

Présentation1_513

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Tags: pomme,  inventeur
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28 octobre 2018

la pomme Golden Delicious, en 1890

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Tags: pomme,  inventeur
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27 octobre 2018

la pomme, en 1889

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Tags: expression,  pomme
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27 octobre 2018

la pomme tapée d'Anjou, le années 1880

Présentation1_509

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Tags: pomme,  Anjou
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27 octobre 2018

la pomme Granny Smith, en 1868

Présentation1_508

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Tags: pomme,  inventeur
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26 octobre 2018

la pomme Red Delicious, en 1868

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Tags: pomme,  inventeur
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26 octobre 2018

la pomme, en 1666

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Tags: pomme,  inventeur
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20 octobre 2018

l'alcool aux Etats-Unis, entre 1919 et 1933

Pr_sentation1_480

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Tags: alcool,  prohibition
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19 octobre 2018

les cocktails, en 1889

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Tags: alcool,  cocktail
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18 octobre 2018

l'apéritif, en 1888

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Tags: alcool,  apéritif
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18 octobre 2018

les ligues antialcooliques, en 1875

Pr_sentation1_475

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Tags: alcool,  absinthe
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10 août 2021

le courtier en vin, en 1242

 

Le courtier en vin

 

Le métier réglementé

 

En 1242

 

Louis IX réglementa le métier de courtier en vin, responsable des transactions entre les propriétés et les organismes acheteurs, il sont actuellement 600, contrôlant 80% de la production national des A.O.C.

 


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